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PRINCIPALI ARGOMENTI DI COMPETENZA TECNICHE DI CONSERVAZIONE SIGNIFICATO DI pH E L'ATTIVITA' DELL'ACQUA (AW) SCELTA (E CONTROLLO) DEI PROCESSI TERMICI SVILUPPO NUOVI PRODOTTI CONSERVE A BASSA UMIDITA' E INTERMEDIA PROVE DI SHELF LIFE CREAZIONE PRODOTTI "SHELF STABLE" |
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Dr. Franco Castelvetri - Consulenze per l'industria alimentare f.castelvetri@castelvetri.it Via G. C. Croce, 21 40017 - San Giovanni in Persiceto (BO) || Tel. 051 825781 || Mobile 392 4847712 || |
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